해조류 유래 식품소재의 개발을 위한 초음파-생물전환 복합 공정 개발

Development of ultrasound-assisted bioconversion process for the development of food materials derived from seaweed

가. 최종 연구 목표 해조류 유래 유용 성분의 효율적인 생산 및 식품소재화를 위한 초음파-생물전환 복합 공정 개발 나. 연구개발 목표 ○ 초음파 공정 적합 생촉매제(미생물 및 효소)의 발굴 및 특성 연구 ○ 해조류 유래 성분의 생물전환 효율 증진을 위한 초음파 처리 기술 개발 ○ 해조류 유래 기능성분의 생산 극대화를 위한 초음파-생물전환 복합 공정 개발