방사선 개질 식품다당류 기반 기능성 펩타이드 경구 전달체 개발 및 생체이용률 증진 연구

Development of radiation-modified food polysaccharide-based oral delivery system for functional peptides and enhancement of their bioavailability

1) 연구과제의 최종 목표방사선 개질을 통해 -COOH 기능기가 도입된 식품다당류 기반 소재를 확보하고, 이를 바탕으로 펩타이드의 경구 전달 효율을 향상시킬 수 있는 식품다당류-펩타이드 복합체를 개발하여 소화·흡수 과정에서 펩타이드의 안정성과 생체이용률을 높이는 경구 전달체 기반 기술을 확립하는 것을 최종 목표로 함.2) 연구과제의 연차별 목표 (1) 1...